Lycée professionnel et technique Jehanne de France

CENTRE DE FORMATION - BTS HOTELLERIE

BTS HOTELLERIE
Centre de formation - Lycée Jehanne de France, Lyon

BTS DE L’HOTELLERIE RESTAURATION : Option A - Mercatique et Gestion Hôtelière • Option B - Art culinaire et Art de la table et du service

Se former pour réussir

  • Le titulaire d’un BTS Hôtellerie-Restauration est à la fois un généraliste possédant une culture élargie et un spécialiste ayant acquis une technicité accrue et une polycompétence.
  • Il  est  capable  d’assurer  la  responsabilité  du  service  vis-à-vis  de  la  clientèle ; d’exercer son talent et son sens commercial en s’efforçant d’attirer, de fidéliser et de développer la clientèle; d’organiser, diriger, contrôler, former et animer une équipe.

Admission

  • Titulaires du baccalauréat professionnel ou technologique du secteur de l’hôtellerie-restauration ou issus d’une classe préparatoire d'un an si le jeune est titulaire d'un baccalauréat général ou technologique hors restauration.
  • Une journée de recrutement permet de sélectionner les candidats.

 

 

Conditions d'exercice

  • Horaires décalés.
  • Travail les dimanches et jours fériés.
  • Activité à rythmes irréguliers (coup de feu).
  • Obligation du port d’une tenue professionnelle.

Formation

  • Mettre en œuvre des techniques de management (organiser, diriger, contrôler, former et animer une équipe) sur les métiers de l’hôtellerie-restauration.
  • Acquérir les techniques professionnelles sur les métiers de l’hôtellerie-restauration tout en restant un généraliste.

Méthodes pédagogiques

  • La mise en situation pratique professionnelle.
  • L’échange d’expériences en groupe.
  • Le cours magistral.
  • L’évaluation des connaissances.

Organisation pédagigique

  • Alternance  de  semaines  de  formation  sur  deux  ans  (33  semaines  en  centre  de formation et 71 semaines en entreprise en moyenne).
  • 1200 heures de formation réalisées en centre de formation.

Statut et mode de financement

Statut salarié d'entreprise en contrat de professionnalisation, contrat à durée déterminée de 24 mois. Le contrat débutera entre le 1 er août et le 1 er septembre année N pour se terminer entre le 31 juillet et le 31 août année N+2.

Poursuite d'études

Possibilité de poursuivre en licence professionnelle hôtellerie et tourisme.

 

Secteurs d'activité

Le  titulaire  d’un  BTS  hôtellerie  restauration  (diplôme de l’Éducation National) exerce son activité:

  • Dans des organisations hôtelières à vocation commerciale ou sociale: hôtel ou restaurant traditionnel, organisme à caractère social, hôpital, maison de retraite, restaurant de collectivité.
  • Dans des entreprises du secteur agro-alimentaires et des entreprises de services connexes  à  l’industrie  hôtelière.  Ces  activités  s’exercent  dans  un  contexte d’ouverture internationale.
  • L’option A: Mercatique et Gestion hôtelière conduit à des postes d’assistant de direction, de chef de réception, de directeur d’hébergement, de responsable de réservation voire avec de l’expérience directeur ou exploitant d’hôtel.

 

  • L’option  B : Art  culinaire  et  Art  de  la  table  et du  service  conduit  à  des  postes  de maître  d’hôtel,  régisseur  dans  la  restauration,  responsable  de  banquets  voire restaurateur.

       

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